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Schollen-Doppelfilets

Unsere Schollen-Doppelfilets sind aus der Scholle gemacht. Dieser Fisch ist auch bekannt als der Goldbutt oder Pleuronectes platessa. Die Scholle ist ein Plattfisch die vor allem in der Nordsee, in der Barentssee und im Mittelmeer lebt. Dieses Gebiet wird manchmal als FAO-Fanggebiet 27 bezeichnet.

Fanggebiet

Da der Nordsee neben den Niederlanden ist, fangen wir unsere Scholle selbst mit unseren eigenen niederländischen Fischereiflotte. Nachdem der Scholle gefangen wird, nehmen wir nur die besten und verarbeiten und einfrieren wie sie sofort um sie frisch zu halten. Van der Lee Seafish ist auch MSC-zertifiziert, so als Lieferant können wir dir garantieren dass unsere Scholle nachhaltig ist. Wir verkaufen unsere Schollen-Doppelfilets ohne schwarze Haut und mit ihrer weißen Haut. Darüber hinaus haben wir Schollen-Doppelfilets in allen Größen verfügbar. Wir haben auch Pfannenfertige Scholle, Schollenfilets und Schollen-Einzelfilets verfugbar auf unsere ‘Nordseefisch‘-Seite und Scholle im Backteig auf ‘Unser Mehrwert‘-Seite.

Die Scholle kann durch seine braune Haut und orange Flecken charakterisiert werden. Das Fleisch der Fische ist weiß und zart. Scholle ist besonders zart im Mai, weshalb es auch als ‘Maischolle‘ bekannt ist. Schollen-Doppelfilets haben einen milden und süßen Geschmack. Sie sind kalorienarm, wodurch sie geeignet sind für eine Menge von Diäten. Die Filets enthalten keine Kohlenhydrate, solange wie du sie nicht paniert. Außerdem sind die Filets auch eine reiche Quelle von B-Vitaminen und Eiweiß, was der Fall mit jedem Fisch ist.

Scholle ist ein sehr wichtiger Fisch für den europäischen Markt. Aber wir exportieren unsere Schollen-Doppelfilets hauptsächlich in das Vereinigte Königreich und nach Schweden und Deutschland. Es gibt eine Menge von Möglichkeiten um die Schollen-Doppelfilets vorzubereiten. Im Vereinigten Königreich essen sie den Fisch wie Fisch and Chips. Doch in Schweden kochen sie die Filets weil die Filets auf diese Weise mehr Geschmack enthalten. Sie servieren die Schollenfilets oft mit Kartoffeln, Champignons, Petersilie-Sauce oder mit zerlassener Butter und Zitrone. Eine weitere Möglichkeit um die Schollenfilets vorzubereiten ist sie zu rollen und mit anderen Lebensmitteln zu füllen, wie Pilze, Krabbenfleisch, Spinat und Lachs. Aber du kannst die Schollen-Doppelfilets auch servieren in eine heiße Vinaigrette.

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Schollen-Doppelfilets

Pleuronectes platessa

Produktbeschreibung:

schwarze Haut abgezogen | weiße Haut nicht abgezogen

Wissenschaftlicher Name:

Pleuronectes platessa

Herkunft:

Niederlande

Fanggebiet:

FAO 27

Gefrierverfahren:

IQF / IWP

Verpackung:

5-15 kg Karton / 1.000 g Einzelhandelspackung

Größe:

alle Größen

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