Glattbutt

Der Glattbutt ist auch bekannt als Kleist oder Scophthalmus rhombus. Du kannst diese Fische im nördlichen Teil des Atlantischen Ozeans finden, das auch als FAO 27 bekannt ist. Darüber hinaus kann der Glattbutt auch in der Ostsee, Nordsee und dem Mittelmeer gefunden werden.

Fanggebiet

Weil der Glattbutt in der Nordsee gefunden kann werden, sind wir in der Lage um die Fische selbst zu fangen. Nachdem dem Glattbutt gefangen ist, nehmen wir nur die Besten und einfrieren wir sie sofort um sie frisch zu halten. Als Lieferant verkaufen wir unserem Glattbutt als ganze Fische. Außerdem haben wir auch Glattbutt-Filets ohne Haut verfügbar auf unsere ‘Nordseefisch‘-Seite.

Der Glattbutt ähnelt dem Steinbutt. Dies ist der Grund, warum diese beiden oft miteinander verglichen werden. Jedoch gibt es einige große Unterschiede zwischen den beiden. Der Glattbutt hat zum Beispiel eine glattere Haut und süßere Schmeck im Vergleich zu dem Steinbutt. Außerdem ist die Textur der Glattbutt auch viel zarter. Einhundert Gramm Glattbutt enthalt etwa 79 Kalorien. Darüber hinaus ist der Fisch auch eine reiche Quelle von B-Vitaminen und Proteinen, wie jeder Fisch.

Wir exportieren unseren ganzen Glattbutt meist auf Gaststättengewerbe im Süden von Europa, wie Italien und Spanien. Aber jedoch ist der Glattbutt auch in anderen Ländern sehr beliebt. Es gibt viele Möglichkeiten um die Glattbutt vorzubereiten. Beispielsweise kannst du die Fische grillen, braten oder backen. Da das Fleisch der Glattbutt ziemlich süß und fest ist, ist es geeignet um mit Butter, Zitronensaft, Kapern und zarten Kräutern gebraten zu werden. Darüber hinaus kannst du den Fisch auch mit Gemüse und eine Soße, wie eine Weißweinsauce, servieren.

Glattbutt

Scophthalmus rhombus

Produktbeschreibung:

ganzer Fisch | mit Kopf | ausgenommen

Wissenschaftlicher Name:

Scophthalmus rhombus

Herkunft:

Niederlande

Fanggebiet:

FAO 27

Gefrierverfahren:

IQF/IWP

Verpackung:

5-10 kg Karton / 1.000 g Einzelhandelspackung

Größe:

ganzes Sortiment