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Wolfsbarschfilets

Unsere Wolfsbarschfilets bestehen aus der Europäische Wolfsbarsch. Dieser Fisch ist auch unter der lateinischen Abkürzung ‘Dicentrarchus labrax‘ bekannt. Der Europäische Wolfsbarsch gilt als einer des wichtigsten kommerziellen Fisch aus dem Mittelmeer. Darüber hinaus kann der Fisch auch in den östlichen Teil des Atlantischen Ozeans gefunden werden, die bekannt ist als FAO 27.

Fanggebiet

Der Europäische Wolfsbarsch war eine der ersten Arten von Fisch, die in Europa gezüchtet wurde. Unser Europäischer Wolfbarsch wird auch gezüchtet in Türkei und Griechenland. Der Europäische Wolfsbarsch kann auch gefangen werden, aber der Markt vorzieht es zu züchten. Der Grund dafür ist das der Fisch schwer ist um zu fangen wegen seiner Seltenheit. Neben gezüchtetem Wolfbarsch haben wir auch Wolfbarsch aus der Nordsee verfügbar. Allerdings verwenden wir nur gezüchtetem Wolfbarsch für unsere Wolfsbarschfilets. Als Lieferant verkaufen wir unsere Wolfsbarschfilets mit Haut, ohne Gräten und mit Stehgräten. Darüber hinaus haben wir auch ganze Seebarsch verfügbar auf unsere ‘Fisch aus der ganzen Welt‘-Seite.

Der Europäische Wolfsbarsch ist geprägt von seine silberne Farbe und dunkeln Rücken. Der Fisch lebt in Brack- und Süßwasser. Das Fleisch des Europäischen Wolfsbarschs ist mager und zart. Darüber hinaus enthält es auch einige Gräten die leicht zu entfernen sind. Jedoch, wenn du unsere Wolfsbarschfilets bestellst haben wir die Gräten schon für du entfernt. Wie alle Fische ist Seebarsch eine reiche Quelle von Eiweiß und B-Vitamine. Hundert Gramm des Filets enthalten etwa 152 Kalorien. Aber dies hängt natürlich ab von der Art und Weise in welche du die Filets bereitest.

Wir exportieren unsere Wolfsbarschfilets hauptsächlich in die Gaststättengewerbe, Institutionen, Großhändler und Einzelhändler in Deutschland, Spanien, Italien und das Vereinigte Königreich. Jedoch ist der Europäische Wolfsbarsch vor allem ein sehr beliebtes Gericht in Italien und Spanien. In diesen Ländern werden die Wolfsbarschfilets oft gedämpft, gebraten, pochiert oder gegrillt. Darüber hinaus kannst du die Filets auch im Ofen vorbereiten. Aber wenn du die Filets in den Ofen bereitest empfehlen wir du die Filets in Folie zu wickeln, so dass das Fleisch nicht austrocknet.

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Wolfsbarschfilets

Dicentrarchus labrax

Produktbeschreibung:

mit Haut | Pin Bone in (mit Stehgräten) | ohne Gräten

Wissenschaftlicher Name:

Dicentrarchus labrax

Herkunft:

Türkei

Fanggebiet:

Aquakultur

Gefrierverfahren:

IQF / IWP

Verpackung:

5-10 kg Karton / 1.000 g Einzelhandelspackung

Größe:

60-80 g / 80-100 g / 100-140 g / 140-180 g

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